Con aplicaciones que van desde barritas y bebidas energ\u00e9ticas o geles para
deportistas hasta parches para la cicatrizaci\u00f3n en pacientes diab\u00e9ticos,
investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) est\u00e1n llevando a
cabo un proyecto vanguardista en la elaboraci\u00f3n de productos derivados de la miel
de abeja.
En un esfuerzo por aprovechar al m\u00e1ximo los recursos naturales de la
regi\u00f3n y fomentar la innovaci\u00f3n cient\u00edfica, el proyecto es liderado por el Dr. Juan
Francisco Casta\u00f1\u00f3n Rodr\u00edguez, profesor investigador de la Unidad Acad\u00e9mica de
Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH).
En entrevista, el docente universitario explic\u00f3 que se ha establecido una
colaboraci\u00f3n con apicultoras de la regi\u00f3n de Llera, Tamaulipas, y que, a trav\u00e9s de
un estudio exploratorio, se han seleccionado los tipos de miel adecuados para
optimizar cada formulaci\u00f3n, garantizando tanto la efectividad como la aceptaci\u00f3n
de los productos por el p\u00fablico.
Uno de los productos m\u00e1s destacados \u2014explic\u00f3\u2014 son los parches con
mezclas de hidrocoloides, que aprovechan las propiedades cicatrizantes de la miel
para tratar da\u00f1os colaterales causados por la diabetes.
Destac\u00f3 que el equipo de investigadores est\u00e1 llevando a cabo pruebas de
dureza y estabilidad para optimizar las condiciones de fabricaci\u00f3n de parches
biodegradables y asequibles, en un esfuerzo por lograr precios m\u00e1s moderados
que las opciones comerciales actualmente disponibles en el mercado.
Los investigadores de la UAT est\u00e1n dedicados a la caracterizaci\u00f3n de la
formulaci\u00f3n de los parches, asegurando la concentraci\u00f3n adecuada de miel para
su liberaci\u00f3n prolongada y estabilidad. Adem\u00e1s, en colaboraci\u00f3n con la<\/p>\n\n\n\n
Universidad Aut\u00f3noma de Chiapas, est\u00e1n realizando estudios in vivo para evaluar
la efectividad en pacientes.
Aunado a los parches con miel, el equipo ha desarrollado una gama de
productos innovadores, como bebidas energ\u00e9ticas, geles para proporcionar
energ\u00eda sostenida a deportistas, gomitas fortificadas con vitaminas y barras de
cereales nutritivos; todos ellos fortificados con miel y dise\u00f1ados para proporcionar
un equilibrio \u00f3ptimo de nutrientes a diferentes grupos demogr\u00e1ficos.
El Dr. Juan Francisco Casta\u00f1\u00f3n a\u00f1adi\u00f3 que el proyecto ofrece alternativas
sustentables para la apicultura de la regi\u00f3n de Llera, pues, en colaboraci\u00f3n con la
Facultad de Comercio y Administraci\u00f3n Victoria (FCAV), se trabaja en el dise\u00f1o de
marca y comercializaci\u00f3n en l\u00ednea, con el objetivo final de capacitar a las
apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la
comercializaci\u00f3n de los productos desarrollados.
Indic\u00f3 que tambi\u00e9n involucra la formaci\u00f3n profesional de estudiantes de la
Licenciatura en Nutrici\u00f3n de la UATSCDH en actividades pr\u00e1cticas de
investigaci\u00f3n y desarrollo de productos, enriqueciendo su formaci\u00f3n acad\u00e9mica y
prepar\u00e1ndolos para enfrentar desaf\u00edos de salud p\u00fablica relacionados con la dieta y
la nutrici\u00f3n.
Finalmente, afirm\u00f3 que este esfuerzo conjunto demuestra el potencial de la
investigaci\u00f3n cient\u00edfica para generar innovaci\u00f3n, impactar positivamente en las
comunidades y promover la sustentabilidad econ\u00f3mica y ambiental en la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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