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Con m\u00e1s de veinte a\u00f1os en el estudio del chile piqu\u00edn, la Universidad Aut\u00f3noma de
Tamaulipas (UAT) ha logrado consolidarse como un referente en el fortalecimiento de la
cadena productiva de este emblem\u00e1tico recurso natural, un elemento clave de la
identidad y la econom\u00eda de la regi\u00f3n.
La UAT ha vinculado la academia con las necesidades de las comunidades rurales,
fortaleciendo la relaci\u00f3n entre recolectores, productores y consumidores. Muestra de ello
es la tercera edici\u00f3n del Simposio y Feria Regional del Chile Piqu\u00edn, realizado
recientemente en la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias.
Este evento sirvi\u00f3 como vitrina para productos derivados del chile piqu\u00edn y como un foro
para la transferencia de conocimientos a trav\u00e9s de ponencias impartidas por especialistas
en producci\u00f3n agr\u00edcola y biotecnolog\u00eda en torno a temas como desarrollo econ\u00f3mico y
social de zonas rurales y sistemas agroforestales y producci\u00f3n intensiva.
La Dra. Yolanda del Roc\u00edo Moreno Ram\u00edrez, acad\u00e9mica de la UAT y organizadora de este
tipo de iniciativas, explic\u00f3 el objetivo de crear espacios de encuentro entre los diferentes
actores de esta cadena productiva.
Destac\u00f3 el liderazgo de los cuerpos acad\u00e9micos especializados, como Sistemas de
Producci\u00f3n Agr\u00edcola y Biotecnolog\u00eda de Interacciones Ecol\u00f3gicas y Agropecuarias, que
desarrollan soluciones innovadoras para garantizar la sostenibilidad del chile piqu\u00edn.
A\u00f1adi\u00f3 que la UAT no solo se limita al \u00e1mbito acad\u00e9mico, sino que tambi\u00e9n abarca el
fortalecimiento de la identidad cultural y el emprendimiento juvenil, al promover
programas como el Mercadito FIC, que impulsa a estudiantes y egresados a desarrollar
proyectos que incorporan el chile piqu\u00edn en nuevas presentaciones, desde salsas hasta
alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n
Con estos esfuerzos, la UAT consolida su compromiso al vincular la tradici\u00f3n y la
innovaci\u00f3n, contribuyendo al desarrollo econ\u00f3mico y social de Tamaulipas y la regi\u00f3n
mientras preserva uno de sus mayores tesoros naturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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