10 Marzo, 2026<\/p>\n\n\n\n
La nutrici\u00f3n est\u00e1 llena de t\u00f3picos y leyendas no siempre ciertas. Durante mucho tiempo hemos escuchado que la parte m\u00e1s saludable del huevo es la clara. Mientras que los expertos recomendaban no tomar la yema. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmentido esta idea.<\/p>\n\n\n\n
En un carrusel en su cuenta de Instagram (@pabloojedaj), el experto ha expuesto todos los numerosos beneficios que tiene la yema del huevo, que es \u00abmucho m\u00e1s poderosa de lo que crees\u00bb. El primero es la cocci\u00f3n. Si la yema es l\u00edquida conserva mejor las \u00abvitaminas A, D, E y K, antioxidantes, \u00e1cidos grasos sensibles al calor y lecitina (digesti\u00f3n de grasas)\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Ojeda asegura que el color de la yema no indica frescura: \u00abDepende de lo que coma la gallina, no de si el huevo es fresco\u00bb. En este sentido, desvela que las yemas naranjas suelen tener m\u00e1s carotenoides naturales, pero \u00abnada m\u00e1s\u00bb. El nutricionista define a la yema como un \u00abemulsionante natural potente\u00bb, pues la lecitina de la yema une agua y grasa. \u00abEste fosfol\u00edpido tambi\u00e9n es clave para h\u00edgado, sistema nervioso y digesti\u00f3n de grasas\u00bb, apunta.<\/p>\n\n\n\n
La yema tambi\u00e9n contiene \u00abcolina en una forma natural y muy biodisponible\u00bb. Para el nutricionista esto es clave para la desintoxicaci\u00f3n hep\u00e1tica, metilaci\u00f3n (homociste\u00edna), cerebro y memoria, inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica y para el desarrollo neuronal del beb\u00e9 en el embarazo. \u00abUna yema tiene m\u00e1s colina que muchos suplementos baratos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Este alimento es muy completo, pues tal y como afirma Pablo Ojeda, \u00abcontiene todo lo necesario para crear vida\u00bb. Como vitaminas, minerales, grasas, prote\u00ednas bioactivas, antioxidantes, agua estructurada y factores de crecimiento. \u00abEs un alimento biol\u00f3gicamente perfecto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los aspectos negativos que siempre se han destacado sobre la yema es que tiene colesterol, pero seg\u00fan el experto es un \u00abcolesterol inteligente\u00bb: Tambi\u00e9n tiene fosfol\u00edpidos (lecitina) que ayudan a modular el LDL, elevar ligeramente el HDL, mejorar la digesti\u00f3n de grasas y reducir inflamaci\u00f3n hep\u00e1tica. Es un alimento con su propio ‘ant\u00eddoto’ natural\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El \u00faltimo beneficio que destaca el nutricionista es la influencia de la yema en nuestra salud mental. Gracias a la colina, omega-3, carotenoides y vitamina B, \u00abayuda a reducir inflamaci\u00f3n neuronal, mejorar la memoria, modular sistema nervioso, disminuir la niebla mental y mejorar energ\u00eda mental\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe, no le tengas miedo\u00bb<\/p>\n\n\n\n
Por todo ello, su recomendaci\u00f3n es tomar de uno a dos huevos al d\u00eda en personas sanas. Y en deportistas o personas que busquen perder peso puede ser adecuado \u00abtres o cuatro al d\u00eda seg\u00fan el contexto\u00bb. Priorizando los huevos ecol\u00f3gicos, que tienen m\u00e1s omega-3, antioxidantes y vitaminas A, D, E y K. \u00abLa yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe. No le tengas miedo, su nutrici\u00f3n supera con creces su contenido en colesterol\u00bb, concluye.<\/p>\n\n\n\n
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