Fiestas Patrias: ¿Es saludable comer Pozole?
En estas fiestas patrias, el pozole es uno de los antojitos más populares, desde el maíz cacahuazintle hasta las proteínas y verduras que lo acompañan, este platillo tradicional no solo es sabroso, sino también saludable, según los expertos.
El pozole es un alimento completo y balanceado. El maíz utilizado en su preparación es rico en hierro, potasio, magnesio y otros minerales que ayudan a la oxigenación de los órganos y al transporte de nutrientes.
Además, está nixtamalizado, lo que aumenta la biodisponibilidad de calcio y niacina.
La proteína que elijas para tu pozole—ya sea puerco, res o pollo—aportará proteínas adicionales, así como potasio, magnesio, zinc y vitamina A.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) también confirma que el pozole es una opción saludable.
Para hacerlo aún más nutritivo, El Poder del Consumidor recomienda añadir más maíz y verduras que carne, así como agregar complementos como rábano, lechuga, limón y cebolla, los cuales no solo añaden sabor, sino que también proporcionan fibra, vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico.
En resumen, el pozole es una excelente opción para disfrutar durante las festividades, ofreciendo tanto sabor como beneficios para la salud.
